O Torresmo é um petisco brasileiro muito popular, feito a partir da pele de porco frita até ficar crocante e dourada. Perfeito para acompanhar uma cerveja gelada ou como parte de refeições tradicionais.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Tempo Total de Preparo: 1 hora
- Número de Porções: 4 porções
Ingredientes Necessários para o Torresmo
- 500g de barriga de porco (com pele)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- Suco de 1 limão (opcional)
- Óleo vegetal para fritar
Como Preparar o Torresmo
Preparação da Carne:
- Cortar a Barriga de Porco: Corte a barriga de porco em pedaços médios, de aproximadamente 3 cm. Certifique-se de que cada pedaço tenha pele e gordura.
- Temperar a Carne: Tempere os pedaços de porco com sal, pimenta-do-reino e alho em pó (se estiver usando). Se preferir, adicione suco de limão para um toque de acidez.
- Deixar Marinar: Deixe a carne marinar por cerca de 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
Fritura do Torresmo:
- Cozinhar a Carne: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo (o suficiente para cobrir o fundo da panela). Coloque os pedaços de barriga de porco e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos, mexendo de vez em quando, até que os pedaços estejam dourados e a gordura tenha derretido.
- Retirar o Excesso de Gordura: Após esse tempo, retire os pedaços de porco e escorra em papel-toalha. Reserve o óleo e a gordura que restaram na panela.
- Fritar para Crocância: Aqueça novamente o óleo em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione os pedaços de torresmo e frite rapidamente, apenas para deixar a pele bem crocante. Esse processo deve levar de 3 a 5 minutos.
Servir:
- Escorrer e Servir: Retire os torresmos da panela e escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva quente.
Acompanhamentos
O Torresmo pode ser servido com:
- Feijão tropeiro
- Arroz branco
- Couve refogada
- Farofa
Dicas
- Para uma versão mais saudável, você pode assar os torresmos no forno em temperatura alta, mexendo de vez em quando, até que fiquem crocantes.
- Se preferir um torresmo ainda mais crocante, deixe os pedaços de porco marinando na geladeira de um dia para o outro.
O Torresmo é um petisco clássico e irresistível, ideal para acompanhar refeições tradicionais ou ser servido como tira-gosto em reuniões informais.
