O Shawarma é um prato tradicional do Oriente Médio, preparado com carne marinada e assada lentamente, geralmente servida em pão pita com vegetais frescos e molhos. Esta versão simplificada permite recriar o sabor autêntico em casa, sem a necessidade de um espeto vertical.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Médio
- Tempo Total de Preparo: 2 horas (incluindo o tempo de marinada)
- Número de Porções: 4 porções
Ingredientes Necessários para o Shawarma
Para a Carne Marinada:
- 500g de peito de frango ou carne de cordeiro (pode substituir por carne bovina)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Para Montagem do Shawarma:
- 4 pães pita ou pão sírio
- 1 tomate fatiado
- 1 pepino fatiado
- 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- 1/2 xícara de folhas de alface
- Molho de alho (ou tahine) para servir
- Picles de pepino ou rabanete (opcional)
Como Preparar o Shawarma
Preparação da Carne:
- Fazer a Marinada: Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o iogurte, o alho, as especiarias e o suco de limão. Adicione sal a gosto.
- Marinar a Carne: Corte o frango (ou a carne escolhida) em tiras finas e adicione à marinada. Misture bem para garantir que a carne esteja bem coberta pelos temperos. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou até 24 horas para mais sabor).
Cozinhar a Carne:
- Grelhar ou Assar: Aqueça uma frigideira grande ou grelha em fogo médio-alto. Cozinhe as tiras de carne por cerca de 5-7 minutos, virando para dourar todos os lados, até que a carne esteja cozida. Se preferir, asse a carne no forno a 200°C por 20-25 minutos, até dourar.
Montagem do Shawarma:
- Montar os Sanduíches: Aqueça os pães pita rapidamente em uma frigideira ou forno. Espalhe uma camada de molho de alho ou tahine no pão. Adicione a carne grelhada, seguida de fatias de tomate, pepino, cebola e alface.
- Servir: Adicione picles de pepino ou rabanete para mais sabor e sirva o shawarma dobrado ou enrolado.
Acompanhamentos
O Shawarma é tradicionalmente servido com:
- Batatas fritas
- Salada tabule
- Homus ou babaganoush
Dicas
- Para um sabor mais autêntico, asse a carne em um espeto giratório, se tiver um.
- Experimente fazer o shawarma com carne bovina ou cordeiro para variações de sabor.
O Shawarma é uma refeição completa e deliciosa, perfeita para um almoço rápido ou um jantar saboroso. Siga esta receita para preparar um shawarma caseiro cheio de sabor autêntico.
