O Poutine é um prato tradicional canadense que combina batatas fritas crocantes, coalhada de queijo e um molho espesso e saboroso. Este prato é extremamente popular em Quebec e outras partes do Canadá, sendo uma opção reconfortante e deliciosa para qualquer refeição.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Tempo Total de Preparo: 1 hora
- Número de Porções: 4 porções
Ingredientes Necessários para o Poutine
Para preparar um Poutine clássico, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para as Batatas Fritas:
- 4 batatas grandes (preferencialmente batatas para fritar)
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
Para o Molho (Gravy):
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne (ou caldo de frango)
- 1 colher de sopa de molho inglês (Worcestershire sauce)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Montagem:
- 1 1/2 xícara de coalhada de queijo fresco (ou pedaços de queijo tipo muçarela)
Como Preparar o Poutine
Preparação das Batatas Fritas:
- Preparar as Batatas: Lave bem as batatas e corte-as em tiras finas. Para um resultado mais crocante, deixe as batatas de molho em água fria por cerca de 30 minutos, depois escorra e seque bem com um pano.
- Fritar as Batatas: Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou fritadeira a 180°C. Frite as batatas em pequenas porções até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 4-5 minutos por lote. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempere com sal a gosto.
Preparação do Molho (Gravy):
- Fazer o Roux: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2-3 minutos, até formar um roux dourado.
- Adicionar o Caldo: Aos poucos, adicione o caldo de carne ou frango, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos. Cozinhe o molho por cerca de 5-7 minutos, até que engrosse e fique homogêneo.
- Ajustar os Sabores: Adicione o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e retire do fogo.
Montagem do Poutine:
- Montar o Prato: Em um prato grande ou travessa, coloque uma camada generosa de batatas fritas. Por cima, espalhe a coalhada de queijo fresco (ou pedaços de muçarela).
- Adicionar o Molho: Despeje o molho quente por cima das batatas e do queijo, cobrindo generosamente todos os ingredientes. O calor do molho deve começar a derreter o queijo, criando a textura perfeita.
- Servir Imediatamente: O Poutine deve ser servido imediatamente para garantir que as batatas fiquem crocantes e o queijo se mantenha derretido, mas ainda com textura.
Acompanhamentos
O Poutine é um prato indulgente que pode ser servido sozinho ou acompanhado de:
- Hambúrgueres
- Saladas verdes
- Salsichas grelhadas
- Bebidas geladas, como cerveja ou refrigerante
Dicas
- Se você não encontrar coalhada de queijo, pode usar queijo muçarela fresco cortado em pedaços pequenos.
- Para uma versão mais rica, experimente adicionar carne moída, bacon crocante ou até carne assada desfiada por cima do poutine.
O Poutine é a combinação perfeita de batatas crocantes, queijo cremoso e molho saboroso. É um prato que captura o espírito da culinária canadense e oferece uma experiência deliciosa e reconfortante.
