Os Piragi são pãezinhos tradicionais da Letônia recheados com bacon e cebola, perfeitos para um lanche ou uma refeição leve. Eles são macios e cheios de sabor, típicos da culinária letã.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Médio
- Tempo Total de Preparo: 2 horas (incluindo tempo de fermentação)
- Rendimento: Cerca de 24 pãezinhos
Ingredientes Necessários
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 7g de fermento biológico seco (ou 20g de fermento fresco)
- 250ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 50g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 200g de bacon picado em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Para a Finalização:
- 1 gema de ovo para pincelar
Como Preparar os Piragi
Preparação da Massa:
- Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até que a mistura espume.
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal, o ovo, a manteiga derretida e a mistura de fermento ativado. Misture tudo até formar uma massa.
- Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixar a Massa Descansar: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Preparação do Recheio:
- Refogar o Bacon e a Cebola: Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e refogue o bacon até que fique dourado e crocante. Adicione a cebola picada e cozinhe até que esteja macia. Reserve e deixe esfriar.
Montagem dos Piragi:
- Abrir a Massa: Após a massa crescer, abra-a em uma superfície enfarinhada com um rolo de massa, até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Cortar e Rechear: Corte a massa em quadrados de cerca de 8×8 cm. Coloque uma colher de chá do recheio de bacon e cebola no centro de cada quadrado. Dobre e feche as pontas, formando pequenos pãezinhos.
- Deixar Descansar: Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.
Assar os Piragi:
- Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincelar com Gema: Pincele cada pãozinho com a gema de ovo para que fiquem dourados ao assar.
- Assar: Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados e cozidos.
Servir os Piragi:
- Servir Quente: Sirva os Piragi quentes ou em temperatura ambiente. Eles são ótimos como lanche ou acompanhamento de sopas.
Dicas
- Se preferir, você pode rechear os Piragi com outros ingredientes, como queijo ou cogumelos.
- Para garantir que os pãezinhos fiquem macios, não abra a massa muito fina.
Desfrute dos autênticos Piragi letões, perfeitos para um lanche saboroso e reconfortante!
