A Milanesa a la Napolitana é uma variação deliciosa da tradicional milanesa, onde a carne empanada é coberta com molho de tomate, presunto e queijo derretido. Este prato é um clássico nas cozinhas da Argentina e é muito apreciado por seu sabor rico e textura crocante.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Médio
- Tempo Total de Preparo: 45 minutos
- Número de Porções: 4 porções
Ingredientes Necessários para a Milanesa a la Napolitana
- 4 bifes de carne bovina (alcatra ou contrafilé) de aproximadamente 1 cm de espessura
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Para a Cobertura:
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo mussarela ou queijo prato
- 1 colher de sopa de orégano
- Pimenta-do-reino a gosto
Como Preparar a Milanesa a la Napolitana
Preparação da Carne:
- Temperar os Bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
- Empanar a Carne: Passe os bifes primeiro na farinha de trigo, em seguida mergulhe nos ovos batidos e depois cubra com a farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que a farinha de rosca grude bem na carne.
Fritura da Milanesa:
- Aqueça o Óleo: Aqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar.
- Fritar os Bifes: Frite os bifes empanados até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados, por cerca de 3-4 minutos de cada lado. Coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Montagem da Milanesa a la Napolitana:
- Cobrir com Molho e Presunto: Coloque os bifes fritos em uma assadeira. Espalhe 1 colher de sopa de molho de tomate sobre cada bife, cubra com uma fatia de presunto e, em seguida, uma fatia de queijo.
- Adicionar Orégano: Polvilhe orégano e pimenta-do-reino sobre o queijo.
Gratinar:
- Gratinar no Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e leve a assadeira ao forno até que o queijo derreta e comece a dourar, cerca de 10-15 minutos.
Servir:
- Servir a Milanesa a la Napolitana: Sirva imediatamente, acompanhada de batatas fritas, purê de batatas ou salada verde.
Acompanhamentos
A Milanesa a la Napolitana combina perfeitamente com:
- Batatas fritas
- Arroz branco
- Salada de alface e tomate
Dicas
- Para uma milanesa mais leve, você pode assar os bifes empanados em vez de fritar.
- Se quiser dar um toque extra, adicione rodelas de tomate fresco por cima do queijo antes de gratinar.
A Milanesa a la Napolitana é um prato irresistível, que une a crocância da milanesa com o sabor irresistível de queijo derretido e presunto. Ideal para qualquer ocasião!
