O Macaroni and Cheese, ou simplesmente Mac ‘n’ Cheese, é um prato clássico da culinária norte-americana, famoso por sua combinação de macarrão e queijo cremoso. Este prato é ideal para um almoço rápido ou um jantar reconfortante, perfeito para dias em que se deseja algo simples e saboroso.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Tempo Total de Preparo: 40 minutos
- Número de Porções: 6 porções
Ingredientes Necessários para o Mac ‘n’ Cheese
Para preparar um Mac ‘n’ Cheese cremoso e delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para o Macarrão e Molho:
- 350g de macarrão tipo cotovelo (elbow macaroni)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite integral
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
Para a Cobertura (opcional):
- 1/2 xícara de farinha de rosca (panko ou tradicional)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Como Preparar o Mac ‘n’ Cheese
Preparação do Macarrão:
- Cozinhar o Macarrão: Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água salgada, conforme as instruções da embalagem, até que fique al dente. Escorra e reserve.
Preparação do Molho de Queijo:
- Fazer o Roux: Em uma panela média, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, mexendo sempre, até que a mistura esteja levemente dourada (esse é o roux).
- Adicionar o Leite: Aos poucos, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos. Cozinhe por 5-7 minutos, até que o molho comece a engrossar.
- Incorporar o Queijo: Reduza o fogo e adicione o queijo cheddar e o parmesão ao molho, mexendo até que os queijos derretam e o molho esteja liso e cremoso. Se desejar, adicione a mostarda Dijon e a noz-moscada para realçar o sabor. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Montagem do Mac ‘n’ Cheese:
- Misturar o Macarrão: Adicione o macarrão cozido ao molho de queijo e misture bem para garantir que cada pedaço de macarrão esteja coberto pelo molho cremoso.
- Opcional: Adicionar Cobertura: Se preferir uma cobertura crocante, transfira o macarrão com queijo para uma travessa de forno. Misture a farinha de rosca com a manteiga derretida e o queijo parmesão (se estiver usando) e espalhe sobre o macarrão.
- Gratinar: Asse em forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante.
Acompanhamentos
O Mac ‘n’ Cheese é um prato versátil que pode ser servido sozinho ou acompanhado de:
- Salada verde
- Legumes assados
- Frango grelhado
- Tomates-cereja
Dicas
- Experimente usar diferentes tipos de queijo para variar o sabor, como gouda, gruyère ou muçarela.
- Para uma versão mais rica, adicione pedaços de bacon crocante ou presunto ao macarrão antes de cobrir com o molho.
O Mac ‘n’ Cheese é uma receita clássica que oferece conforto em cada garfada. Siga esta receita para preparar um prato cremoso e irresistível que agrada a todas as idades.
