O Chifrijo é um prato típico da Costa Rica que combina arroz, feijão, carne de porco crocante e uma deliciosa mistura de vegetais e ervas frescas. Servido como uma refeição ou aperitivo, é perfeito para compartilhar e apreciar os sabores autênticos da culinária costarriquenha.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Tempo Total de Preparo: 1 hora
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes Necessários
- 400g de carne de porco (costelinha ou pernil) cortada em pedaços pequenos
- 1 xícara de feijão vermelho cozido (com um pouco do caldo)
- 1 xícara de arroz branco cozido
- 1 xícara de tomate picado em cubos pequenos
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Como Preparar o Chifrijo
- Preparar a Carne de Porco: Tempere os pedaços de carne de porco com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite os pedaços de carne em fogo médio-alto até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
- Preparar o Pico de Gallo: Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o coentro, o suco de limão e o molho de pimenta (se estiver usando). Tempere com sal e misture bem. Reserve.
- Montar o Chifrijo: Em cada prato ou tigela, coloque uma camada de arroz branco cozido. Em seguida, adicione uma porção de feijão cozido com um pouco do caldo. Disponha os pedaços de carne de porco crocantes por cima.
- Adicionar o Pico de Gallo: Finalize o prato com o pico de gallo fresco por cima, espalhando bem para adicionar cor e frescor.
- Servir o Chifrijo: Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de limão e tortillas de milho ou chips para um toque extra.
Acompanhamentos
O Chifrijo pode ser servido com:
- Tortillas de milho ou chips de tortilla
- Abacate em fatias
- Fatias de limão para espremer
Dicas
- Para um sabor extra, adicione uma colher de sopa de molho Lizano, um condimento tradicional da Costa Rica, ao feijão.
- Você também pode substituir a carne de porco por frango desfiado ou até por uma versão vegetariana com cogumelos salteados.
O Chifrijo é uma verdadeira explosão de sabores, trazendo o frescor do pico de gallo e a crocância da carne de porco, perfeito para compartilhar e apreciar os sabores autênticos da Costa Rica!
