O Ceviche é um prato tradicional da culinária peruana, conhecido por seu sabor fresco e ácido, com peixe cru marinado em suco de limão ou lima. Geralmente servido como entrada, o ceviche é uma escolha perfeita para dias quentes, pois é leve, saudável e muito saboroso. A seguir, apresento uma receita autêntica de ceviche para você preparar em casa.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Tempo Total de Preparo: 30 minutos
- Número de Porções: 4 porções
Ingredientes Necessários para o Ceviche
Para preparar um Ceviche clássico, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de peixe branco fresco (como robalo, linguado ou tilápia), cortado em cubos
- Suco de 6 limões ou limas (aproximadamente 150ml)
- 1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1/2 xícara de milho cozido (opcional)
- 1 batata-doce cozida, cortada em rodelas (opcional)
- Folhas de alface para servir (opcional)
Como Preparar o Ceviche
Preparação do Peixe:
- Cortar o Peixe: Comece cortando o peixe em cubos de aproximadamente 1 cm. Certifique-se de usar peixe fresco e de boa qualidade, já que ele será o ingrediente principal do prato. Coloque os cubos de peixe em uma tigela grande.
- Marinar o Peixe: Esprema o suco dos limões ou limas diretamente sobre o peixe. O suco cítrico vai “cozinhar” o peixe. Adicione o alho picado e misture bem. Deixe marinar por cerca de 15 minutos na geladeira, mexendo ocasionalmente.
Preparação dos Outros Ingredientes:
- Adicionar a Cebola e Pimenta: Enquanto o peixe marinha, prepare a cebola roxa e a pimenta dedo-de-moça. Após os 15 minutos de marinada, adicione esses ingredientes ao peixe e misture suavemente.
- Finalizar o Ceviche: Tempere com sal a gosto e, se desejar, adicione um pouco de pimenta-do-reino. Misture o coentro fresco picado.
- Montar o Prato: Sirva o ceviche em tigelas individuais ou em uma travessa. Se desejar, adicione milho cozido e rodelas de batata-doce ao prato para acompanhar. As folhas de alface também podem ser usadas como base para servir o ceviche.
Acompanhamentos
O Ceviche pode ser acompanhado por:
- Milho cozido (choclo)
- Batata-doce cozida
- Tostones (fatias de banana-da-terra fritas)
- Tortilhas de milho
- Pão crocante
Dicas
- Para um ceviche mais picante, deixe as sementes na pimenta dedo-de-moça ou adicione um pouco de pimenta jalapeño.
- Certifique-se de marinar o peixe por tempo suficiente para que ele absorva bem o sabor cítrico, mas não o deixe marinar por muito tempo, pois pode ficar com uma textura muito firme.
O Ceviche é uma entrada refrescante e cheia de sabor, que captura a essência dos ingredientes frescos e da culinária costeira. Com essa receita, você poderá preparar um ceviche autêntico e delicioso para impressionar seus convidados ou para se deliciar em um dia quente.
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