O Baklava é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio e Mediterrâneo, feita com camadas finas de massa filo, nozes e regada com um xarope doce. A combinação de texturas crocantes e o sabor doce e aromático fazem do baklava uma sobremesa irresistível.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Médio
- Tempo Total de Preparo: 2 horas
- Número de Porções: 24 porções
Ingredientes Necessários para o Baklava
Para as Camadas:
- 500g de massa filo (descongelada)
- 200g de manteiga derretida
- 2 xícaras de nozes ou pistaches picados
- 1 colher de chá de canela em pó
Para o Xarope:
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira ou água de rosas (opcional)
Como Preparar o Baklava
Preparação das Camadas:
- Preparar a Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma assadeira retangular com manteiga. Abra o pacote de massa filo e cubra com um pano úmido para evitar que resseque enquanto trabalha.
- Montar: Coloque uma folha de massa filo na assadeira e pincele com manteiga derretida. Repita esse processo com cerca de 10 folhas, pincelando manteiga entre cada uma.
- Adicionar as Nozes: Misture as nozes picadas com a canela em pó. Espalhe uma camada uniforme dessa mistura sobre as folhas de massa. Coloque mais 5 a 6 folhas de massa filo sobre as nozes, pincelando manteiga entre elas.
- Repetir as Camadas: Repita o processo, alternando camadas de nozes e camadas de massa filo, até usar todos os ingredientes. Finalize com cerca de 10 folhas de massa filo, sempre pinceladas com manteiga.
- Cortar: Usando uma faca afiada, corte em quadrados ou em formato de losangos antes de levar ao forno.
- Assar: Asse no forno preaquecido por 45-50 minutos, ou até que esteja dourado e crocante.
Preparação do Xarope:
- Fazer o Xarope: Enquanto o baklava assa, prepare o xarope. Em uma panela, misture a água, o açúcar, o mel e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Reduza o fogo e deixe ferver suavemente por cerca de 10 minutos, até que o xarope engrosse levemente. Se desejar, adicione a água de flor de laranjeira ou água de rosas no final.
Finalização:
- Regar o Baklava: Assim que o baklava sair do forno, regue-o imediatamente com o xarope quente. Certifique-se de cobrir todas as áreas para que o baklava absorva o xarope e fique úmido por dentro, mas ainda crocante por fora.
- Deixar Esfriar: Deixe o baklava esfriar completamente antes de servir, para que o xarope seja absorvido e as camadas se firmem.
Acompanhamentos
O Baklava pode ser servido com:
- Chá de hortelã
- Café turco
- Sorvete de pistache
Dicas
- Trabalhe rapidamente com a massa filo para evitar que resseque. Mantenha as folhas cobertas com um pano úmido enquanto monta o baklava.
- O baklava pode ser armazenado em temperatura ambiente, coberto, por até uma semana.
O Baklava é uma sobremesa clássica que oferece um equilíbrio perfeito entre crocância, doçura e sabor. Siga esta receita para preparar um baklava autêntico e delicioso em casa.
