Kohuke: Um Doce Típico da Estônia

Imagem vista de cima de Kohuke, um doce tradicional estoniano. Pequenas barras retangulares, feitas com um recheio cremoso de queijo e cobertas com uma camada lisa de chocolate, estão dispostas em um prato branco. Algumas barras mostram o recheio cremoso saindo levemente. A iluminação suave destaca o brilho do chocolate e a textura macia do recheio. O fundo é limpo e minimalista, focando na apresentação simples e atraente do Kohuke.

O Kohuke é um doce popular na Estônia, feito com um recheio de queijo coalho cremoso coberto por uma camada de chocolate. É um lanche doce, geralmente consumido frio, que combina a cremosidade do queijo com o sabor do chocolate.

Informações da Receita

  • Nível de Dificuldade: Médio
  • Tempo Total de Preparo: 1 hora (incluindo tempo de resfriamento)
  • Rendimento: 8 unidades

Ingredientes Necessários

Para o Recheio do Kohuke:

  • 250g de queijo coalho fresco (ou ricota)
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor (opcional, para ajudar na firmeza)

Para a Cobertura de Chocolate:

  • 200g de chocolate amargo ou ao leite (de acordo com a preferência)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco (ou manteiga)

Como Preparar o Kohuke

Preparação do Recheio do Kohuke:

  1. Misturar o Queijo: Em uma tigela, adicione o queijo coalho, o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea e cremosa.
  2. Adicionar a Gelatina (Opcional): Se quiser que o recheio tenha mais firmeza, dissolva a gelatina em um pouco de água morna e adicione à mistura de queijo. Mexa bem para incorporar.
  3. Modelar o Recheio: Com as mãos, molde a mistura em pequenos blocos retangulares ou em forma de barras, de aproximadamente 5 cm de comprimento. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Preparação da Cobertura de Chocolate:

  1. Derreter o Chocolate: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate junto com o óleo de coco (ou manteiga) até obter uma mistura lisa e brilhante.

Cobrir os Kohuke:

  1. Banhar no Chocolate: Retire os blocos de queijo da geladeira e mergulhe cada um deles no chocolate derretido, cobrindo-os completamente. Use um garfo para ajudar a banhar e retirar o excesso de chocolate.
  2. Deixar Endurecer: Coloque os Kohuke cobertos de volta na assadeira e leve à geladeira por mais 15 minutos, ou até que o chocolate endureça.

Servir os Kohuke:

  1. Servir Frio: Os Kohuke são melhores servidos frios, diretamente da geladeira. Aproveite esse doce típico com um café ou chá.

Dicas

  • Você pode personalizar o recheio adicionando frutas secas, como passas ou damascos picados, para um toque especial.
  • Experimente usar chocolate branco para uma variação mais doce e delicada do Kohuke.

Desfrute do Kohuke, um doce clássico da Estônia que combina a cremosidade do queijo com a crocância do chocolate, perfeito para qualquer hora do dia!

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