O Gallo Pinto é um prato clássico da América Central, especialmente popular na Costa Rica e na Nicarágua. Feito com arroz e feijão, é geralmente servido no café da manhã, mas pode ser apreciado a qualquer hora do dia.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Tempo Total de Preparo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes Necessários
- 1 xícara de arroz branco cozido (preferencialmente arroz do dia anterior)
- 1 xícara de feijão preto ou vermelho cozido (com um pouco do caldo)
- 1 cebola pequena, picada
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
- 2 colheres de sopa de coentro picado (opcional)
- 1 colher de sopa de molho Lizano (opcional, típico da Costa Rica)
- Sal e pimenta a gosto
Como Preparar o Gallo Pinto
- Refogar os Aromáticos: Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e o alho e refogue por cerca de 3-4 minutos, até que estejam macios e perfumados.
- Adicionar o Feijão: Adicione o feijão cozido junto com um pouco do caldo (cerca de 2-3 colheres de sopa) e misture bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se integrem.
- Adicionar o Arroz: Acrescente o arroz cozido à frigideira e misture bem com o feijão e os temperos. Se o arroz estiver seco, adicione um pouco mais do caldo de feijão para umedecer.
- Temperar: Tempere o Gallo Pinto com sal, pimenta e, se estiver usando, molho Lizano. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz e o feijão estejam bem combinados e aquecidos.
- Finalizar: Desligue o fogo e adicione o coentro picado para um toque fresco (opcional).
Servir o Gallo Pinto:
- Servir Quente: Sirva o Gallo Pinto quente, acompanhado de ovos fritos, queijo fresco ou abacate, de acordo com sua preferência.
Acompanhamentos
O Gallo Pinto é tradicionalmente servido com:
- Ovos fritos ou mexidos
- Queijo fresco
- Tortillas de milho
- Abacate
Dicas
- O molho Lizano é um ingrediente tradicional na Costa Rica e dá um sabor especial ao Gallo Pinto, mas pode ser substituído por molho inglês.
- Para uma versão mais completa, você pode adicionar carne desfiada ou linguiça ao prato.
O Gallo Pinto é simples, delicioso e cheio de sabores autênticos da América Central, perfeito para começar o dia com energia!