O Fish and Chips é um prato tradicional britânico que combina peixe empanado e frito com batatas fritas crocantes. Esta receita oferece uma versão caseira desse prato delicioso e reconfortante, perfeito para uma refeição rápida ou um jantar informal.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Tempo Total de Preparo: 45 minutos
- Número de Porções: 4 porções
Ingredientes Necessários para o Fish and Chips
Para o Peixe:
- 4 filés de peixe branco (como bacalhau, haddock ou tilápia)
- 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 xícara de farinha de trigo (para a massa)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de cerveja gelada (ou água com gás)
- Óleo vegetal para fritar
Para as Batatas Fritas:
- 4 batatas grandes (preferencialmente batatas para fritar)
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
Como Preparar o Fish and Chips
Preparação das Batatas Fritas:
- Cortar as Batatas: Lave bem as batatas e corte-as em tiras grossas. Para obter uma textura mais crocante, deixe as batatas de molho em água fria por 30 minutos. Em seguida, escorra e seque bem com um pano.
- Fritar as Batatas: Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou fritadeira a 180°C. Frite as batatas em lotes, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos por lote. Escorra em papel-toalha e tempere com sal a gosto. Mantenha-as aquecidas enquanto prepara o peixe.
Preparação do Peixe:
- Preparar a Massa: Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento químico, sal e a cerveja gelada (ou água com gás). Mexa até obter uma massa homogênea e lisa. Deixe a massa descansar por alguns minutos.
- Empanar o Peixe: Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino. Passe os filés na farinha de trigo (aquela separada para empanar) para garantir que a massa grude bem no peixe.
- Fritar o Peixe: Aqueça o óleo a 180°C em uma panela grande. Mergulhe cada filé de peixe na massa e frite no óleo quente até que estejam dourados e crocantes, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Escorra em papel-toalha.
Montagem do Prato:
- Servir: Sirva os filés de peixe fritos com as batatas fritas ao lado. Tradicionalmente, o Fish and Chips é acompanhado de molho tártaro, purê de ervilhas e rodelas de limão.
Acompanhamentos
O Fish and Chips é tradicionalmente servido com:
- Molho tártaro
- Purê de ervilhas (mushy peas)
- Rodelas de limão
- Vinagre de malte (para regar as batatas fritas)
Dicas
- Para obter um peixe ainda mais crocante, use cerveja bem gelada ou água com gás na massa.
- Se quiser uma versão mais leve, experimente assar as batatas no forno em vez de fritá-las.
O Fish and Chips é uma refeição reconfortante que captura a essência da culinária britânica. Siga esta receita para recriar em casa o sabor autêntico deste prato clássico.
