A Lasagna é um prato tradicional da Itália, composto por camadas de massa, molho à bolonhesa, molho bechamel e queijo. Esta receita é ideal para um almoço de domingo em família, oferecendo um sabor rico e reconfortante.
Informações da Receita
- Nível de Dificuldade: Médio
- Tempo Total de Preparo: 2 horas
- Número de Porções: 6 porções
Ingredientes Necessários para a Lasagna
Para o Molho à Bolonhesa:
- 500g de carne moída (bovina ou suína)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena, ralada
- 2 latas de tomate pelado (800g)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Para o Molho Bechamel:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 xícaras de leite integral
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Montagem:
- 400g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 2 xícaras de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Como Preparar a Lasagna
Preparação do Molho à Bolonhesa:
- Refogar os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada, refogando até que fiquem macias. Acrescente o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
- Adicionar a Carne: Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja dourada e bem soltinha. Se estiver usando vinho tinto, adicione-o neste momento e deixe reduzir.
- Fazer o Molho: Adicione os tomates pelados, o extrato de tomate, orégano, manjericão, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja espesso e os sabores tenham se combinado.
Preparação do Molho Bechamel:
- Fazer o Roux: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 2-3 minutos, até formar um roux levemente dourado.
- Adicionar o Leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar que se formem grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e fique homogêneo, cerca de 5-7 minutos.
- Finalizar o Bechamel: Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
Montagem da Lasagna:
- Preparar a Massa: Se estiver usando massa de lasanha seca, pré-cozinhe-a conforme as instruções da embalagem. Se estiver usando massa fresca, pode usá-la diretamente.
- Montar as Camadas: Em uma travessa grande, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha por cima, seguida por uma camada de molho bechamel. Repita as camadas (molho à bolonhesa, massa, molho bechamel) até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com uma camada de molho bechamel.
- Adicionar o Queijo: Cubra a última camada com queijo muçarela ralado e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Assar:
- Assar no Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a lasanha por cerca de 30-40 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Servir:
- Servir: Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir, para que as camadas se firmem.
Acompanhamentos
A Lasagna é tradicionalmente servida com:
- Salada verde
- Pão de alho
- Vinho tinto (para harmonizar)
Dicas
- Para uma versão mais rica, adicione camadas de queijo ricota ou espinafre entre as camadas de molho.
- Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou legumes grelhados para uma versão diferente.
A Lasagna é uma refeição completa que agrada a todos e traz o sabor reconfortante da Itália para a sua mesa. Siga esta receita para preparar uma lasanha deliciosa e cheia de sabor!
